こむたまキッチン

蓮根です。市販されていない超小型サイズの可愛い蓮根をスライスしました。 ビタミンＣ効果により、メラニン色素の沈着を防ぎ美しい肌を作る作用があると言われています。 また、血管を丈夫にし、血行を良くして皮膚の新陳代謝を活性化…

20粒食べても摂取カロリーは20kcal程と高カロリーではありません。 富士宮の中でも、富士山中で栽培しているので、ハイブッシュ系の品種（寒冷地向け）になります。 一袋の中に数粒はこむたまファーム（自宅）産が混ざってます…

乾燥しいたけはカロリーが低い食べ物です。 生椎茸よりもビタミンDが増えて長期保可能です。 是非普段のご飯に振りかけてお楽しみください。

実は静岡県は高級マスクメロンの一大産地なんです。こむたまキッチンのメロンは１株に１個のメロンにしていく過程で摘果された小メロンで作っています。 人間はこの小メロンをお漬物にしたりして食しますが、そこはあえての乾物で勝負で…

バターナッツという名称の南米原産のカボチャですが、日本かぼちゃの一種。甘味は通常のカボチャと比べて糖度が高く、風味豊かでニンゲンはポタージュにして食べます。 スティックは固く仕上がっていますのでポリポリと食べちゃってくだ…

農家さんから直接いただく朝採れのイチゴなくては色鮮やかに、美味しく作れないので、１～４月に集中的に作っています。 静岡県下では「きらぴ香」「紅ほっぺ」「章姫」を主要栽培していますが、試行錯誤した結果「章姫」をチョイスしま…

ブロッコリーに含まれる三大栄養素は、タンパク質・炭水化物・脂質の順で割合が多く、ビタミンE・ビタミンK・ビタミンC・葉酸・モリブデン・カリウムなどが豊富です。 ブロッコリーはカリフラワーと同じく実はキャベツの仲間なんです…

静岡県の美味しいさつまいもは箱根西麓・富士山・三方原台地でしょうか。こむたまキッチンから近いので、箱根に温泉に入るついでに仕入れてきました(笑)。 食物繊維が豊富で、また切り口から出るヤラピンが腸の働きを促し、食物繊維と…

ほくほく系の里芋の仲間です。全国的には京野菜の「京芋」の名称で知られていますが、細長くって縞々＝海老に似ているってことで海老芋とも言います。京野菜だけど、全国シェア８０％が静岡県の天竜川東岸。特徴として、粘り気に富みよく…

キュウリじゃないんです、カボチャの仲間なんです。でも、水分いっぱい＆カロリー超控えめ。乾燥させるとカボチャの甘みがぐんと増して実は美味しいんです。カリウムが豊富で、淡色野菜の中ではカロテンを多く含み、ビタミンCと協力して…