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かつおっ!

全国的には焼津をイメージする方も多いかと思いますが、御前崎を代表する魚です。
ペットフードでは宗田鰹・ハガツオを使用するところも多いですが、味は真鰹には勝てません!
体全体の1/4をタンパク質が占めるほど多く、背骨に近く赤黒い「血合い」の部分にビタミンB12、ナイアシン、鉄のほか、遊離アミノ酸のタウリンをたくさん含んでいます。魚ではビタミンB12が最も多いです。春先の初ガツオも良いですが、EPAやDHAが豊富な秋の戻りガツオも魅力です。

  • 品種:真鰹(マガツオ)
  • 主産地:静岡県御前崎港水揚げ
  • 栄養成分表示(100g当り)
      たんぱく質 70.0%以上
      脂質     2.0%以上
      粗繊維    0.1%以下
      灰分    11.0%以下
      水分    15.0%以下
      エネルギー    165kcal
  • カツオの栄養の効能
    ・亜鉛:酵素やホルモンの素となる栄養素で、味覚障害の改善や新陳代謝を高める効能があります。
    ・カリウム:余分な塩分を排出する効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
    ・EPA:アレルギー症状の緩和、動脈硬化、高血圧、発癌などを予防する効能があります。
    ・DHA:コレステロールを下げ、記憶力のアップや認知症を改善する効果があります。
    ・リジン:肝機能の強化、脂肪の燃焼、育毛効果、疲労回復などの効能があります。
    ・タウリン:コレステロールを減らし、肝機能を高めてくれる効能がります。
    ・ビタミンD:カルシウムの吸収を助けてくれる栄養素です。
    ・ビタミンE:高い抗酸化力があります。血流を良くしたり、美肌の効果があります。
    ・ビタミンB12:赤血球の色素であるヘモグロビンの合成に関わっているので、貧血の予防改善の効果が期待できます。

 

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