えびぞう

ほくほく系の里芋の仲間です。全国的には京野菜の「京芋」の名称で知られていますが、細長くって縞々＝海老に似ているってことで海老芋とも言います。京野菜だけど、全国シェア８０％が静岡県の天竜川東岸。特徴として、粘り気に富みよく締まった粉質の肉質、優れた風味と少しの甘みがあり、煮ても煮崩れせず、色も変化しない点が挙げられます。このため、一般的な里芋とは違って高級食材として扱われています。スティックは固く仕上がっていますのでポリポリと食べちゃってください。チップはパリパリです。

品種：海老芋　　　　　主産地：静岡県磐田市

栄養成分表示(100g当り)